Indietro                                                                    Peperoni ripieni
Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni tondi di media grandezza 250g. di polpa di pomodoro 150g di carne di pollo arrosto tritata 100g. di speck tagliato a pezzetti 2 uova sode sbriciolate		1 cipolla tritata finemente 1 ciuffetto di prezzemolo tritato 2 cucchiai di olio extravergine di oliva    sale e pepe q.b.
Preparazione: Tagliare ai peperoni la calotta superiore e mondarli anche dei semi. Far rosolare in una casseruola lo speck e la cipolla, unire la polpa di pomodoro, il prezzemolo, regolare di sale e pepe e cuocere per 15 minuti. Aggiungere la carne passata al tritatutto, le uova sode e lasciare insaporire. Riempire con questo composto i peperoni, disporli in una teglia unta di olio e infornare per 20 minuti.